最近，来自全市近万家餐饮企业的1.2万名餐饮安全管理者参加了北京市首次食品安全考试成绩。这也是《食品安全法》实施后，全国首次对饮食部门内部员工进行统一审查。

今后，这种审查将来在北京制度化。考试费用由财政羞2009年6月1日起实施的《食品安全法》拒绝，食品生产经营企业不得配备专职或全职食品安全管理人员。北京执行的考试分为初级、高级两种。

集体饮食仓库、饮食服务连锁企业、星级酒店、生产经营场所面积1500平方米以上的饮食服务企业的食品安全员必须参加高级考试。统考合格后，就可以拿到合格证书。目前，北京市共有4万多家大小餐饮服务企业。考虑到食品安全确保的公益性，市卫生局新闻发言人毛羽说明，考试费用由财政因此，餐厅派人参加食品安全的训练、指导和考试是免费的。

考试问题涉及三鹿奶粉事件的考试内容包括食品安全法等法律法规、饮食安全基本知识、饮食安全管理科学知识、饮食中毒防治和控制共4个内容，重点是餐具消毒、食品原料管理、冷肉凉菜制作的拒绝。在计算机随机提取的问题中，近年来国内食品安全热点事件(苏丹红、三鹿奶粉、化学锅等)有关。声音可以扩大食品安全问题的分析最近，肯德基知春路餐厅的饮食安全员孙先生在约30分钟内完成了试卷。他说考试内容困难，基本上是饮食业日常必须控制的食品安全标准和常识。

在今后的考试中，我们期待着增加对社会食品安全热点问题的分析和处理食品安全事件的能力测试。

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